Couteau Nakiri Série A-30 de Ryda Knives

La série A-30 est conçue pour les utilisateurs expérimentés de couteaux de cuisine. Au fil des années, Ryda Knives a méticuleusement développé ces couteaux en tenant compte des besoins des utilisateurs expérimentés. Le couteau a été conçu par le chef Viktor Ingemarsson pour répondre aux besoins de ceux qui ont l'habitude de tenir le couteau avec une prise en « pincement » sur la lame. Les couteaux présentent une construction légère et bien équilibrée, offrant aux chefs une expérience agréable et efficace. Contrairement à d’autres couteaux qui provoquent souvent de l’inconfort et des douleurs aux doigts, notre conception est l’aboutissement de décennies d’expérience en cuisine et d’années de raffinement méticuleux. Pour la lame, nous avons choisi un acier 3 couches avec un noyau en acier Aus-10, un acier reconnu mondialement pour ses hautes performances. Avec un indice de dureté de 60 HRC, il permet un affûtage facile en cas de besoin, tout en étant suffisamment robuste pour les tâches où la dureté est essentielle. De plus, l’acier est traité sous vide pour améliorer sa durabilité. Le tranchant est affûté à 15° de chaque côté, pour assurer un réaffûtage facile en cas de besoin. Le manche est en bois de noyer stabilisé, qui obtient une dureté supplémentaire grâce au traitement sous vide. Lames japonaises, le bois des manches vient des USA, la finition et l'assemblage ont lieu en Suède. Longueur totale cm. 31,5 Longueur de la lame cm. 18 Épaisseur 2 mm. Poids 180 grammes