Couteau Petty cm. 12 Tsubame Pakkawood ligne de Tamahagane

Couteau de chef d'une longueur de lame de 12 cm de la ligne Tsubame Pakkawood, la marque Tamahagane est fabriquée par l'entreprise japonaise Kataoka de Niigata au Japon. Le couteau de chef est conçu pour être extrêmement léger et durable, ce qui lui permet de remplir un grand nombre de fonctions dans la cuisine. Généralement émoussé et doté d'un double tranchant, ce couteau est un outil fiable qui peut être utilisé par tout cuisinier amateur passionné et par les professionnels de la restauration. La lame San Mai de 12 cm possède un noyau VG-5 d'une dureté de 61 HRC, la partie extérieure est en acier SUS410 d'une dureté Rockwell de 58. Il en résulte trois couches d'acier qui confèrent au produit sa résistance et son tranchant. La lame forgée /Tsuchime/ est gravée et sa surface crée un bel effet satiné. L'élégant manche est en bois de pakka stabilisé. La construction de cette lame en feuille est réalisée par compression des deux aciers. Le matériau brut de 3 couches d'une épaisseur totale de 20,0 mm est amené à une épaisseur plus fine de 2,0 mm à 2,9 mm par des processus de laminage répétés. Modèle : Acier à 3 couches Tamahagane Tsubame Type : Petit couteau Longueur de la lame : 12 cm Matériau du manche : Bois de Pakka brun Lame : Acier inoxydable SAN MAI 3 couches de VG5 - HRC61 (intérieur) Délai de livraison : 5-7 jours