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Couteau Santoku Est / Ouest cm. 17 Füri Pro

85,00 € 69,67 €
Disponibilité: En stock
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Couteau Santoku Est / West Füri Pro pour un chef exigeant. Avec une lame de 17 cm. vous offre plus de levier pour ces gros travaux de coupe de verdure. Excellent couteau dans la cuisine ou au restaurant, le couteau de chef Füri Pro est conçu pour couper et trancher sans effort de la viande ou préparer de la verdure d'une manière simple et rapide. Longueur de la lame 17 cm. Acier inoxydable japonais Poignée en coin inversé
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux FÜRI?
FÜRI se distingue par une approche centrée sur l’ergonomie et l’utilisation réelle. L’accent n’est pas mis sur une dureté extrême ou l’esthétique, mais sur le confort, le contrôle et la réduction de la fatigue lors d’un usage prolongé.
Quelle est la philosophie?
Améliorer l’interaction main-lame grâce à des poignées courbées, antidérapantes et un équilibre étudié pour réduire la tension sur le poignet et les doigts.
Pour qui sont-ils recommandés?
Utilisateurs fréquents et professionnels recherchant confort et contrôle dans la durée.
Pour quels usages?
Préparations continues et répétitives, où la fatigue influence les performances.
Entretien?
Entretien standard de l’acier inoxydable : lavage à la main, séchage immédiat et affûtage régulier.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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