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Couteau universel cm. 15 en acier damas Série Shun Classic White par Kai

163,30 € 133,85 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Couteau universel en acier Damas de la série Shun Classic White de Kai, composé de 32 couches d'acier et le cœur en acier VGMAX. Excellente teneur en chrome, ce qui le rend moins vulnérable à la corrosion que les autres aciers enrichis en carbone. Dureté de coupe environ 61 HRC, pour une excellente tenue des bords. La poignée de couleur cendre est faite de bois pressé à chaud et de résine. Il est garanti antibactérien, résistant aux changements de température et d'humidité. De plus, sa forme particulière en «D» a été adaptée pour épouser parfaitement la forme de votre main, vous offrant une ergonomie et moins de fatigue lors d'une utilisation prolongée. Longueur de la lame: cm. 15 Longueur du manche: cm. 10,4 Fabriqué au Japon Délai de livraison: 2-3 jours
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Classic White ?
La série Kai Shun Classic White associe les hautes performances de la gamme Shun à une esthétique claire et élégante. Les lames possèdent un noyau en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé, avec une dureté d’environ 61 HRC, garantissant une excellente tenue du tranchant, résistance et précision de coupe. Le motif damassé rend chaque lame unique. Le manche en bois Pakka clair, de forme traditionnelle en “D”, assure une prise en main ergonomique e un bon équilibre.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec d’excellentes performances et un design distinctif.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les préparations quotidiennes et les découpes précises du poisson, de la viande et des légumes grâce à une lame fine et très tranchante.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la lame damassée et le manche.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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