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Couteau Yanagiba - Sashimi cm. 21 Hexagon Line

54,00 € 44,26 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Couteau Yanagiba de la ligne Hexagon, une ligne de couteaux professionnels de style japonais. La plupart des lames des couteaux Hexagon sont aiguisées d'un seul côté, selon la tradition japonaise, pour faciliter le retrait des aliments et donner au tranchant une plus grande douceur. Ce type d'aiguisage est idéal pour réaliser une coupe longue et progressive, notamment pour trancher finement et découper le poisson en filets. Le manche hexagonal, en érable traité thermiquement et en hêtre au niveau de la soie, offre une prise en main confortable. Profil asymétrique. Longueur de la lame cm. 21 Délai de livraison : 3-4 jours
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue réellement la ligne Hexagon?
La ligne Hexagon représente l’une des interprétations les plus ergonomiques et contemporaines de la coutellerie Ambrogio Sanelli. La conception de la poignée et l’équilibre général du couteau sont étudiés pour améliorer stabilité, sécurité de prise en main et précision du mouvement lors d’utilisations intensives.
À qui la ligne Hexagon est-elle destinée?
La ligne Hexagon convient particulièrement aux professionnels travaillant de longues heures et recherchant davantage de confort, d’ergonomie et de réduction de fatigue. Elle est très appréciée dans les cuisines professionnelles dynamiques où rapidité et continuité exigent une prise stable et sécurisée.
Pour quels usages la ligne Hexagon est-elle idéale?
La ligne Hexagon excelle dans les préparations rapides et répétitives où fluidité du geste, contrôle de la prise et stabilité de la lame influencent directement productivité et qualité du travail.
Comment faut-il entretenir la ligne Hexagon?
Affûtage régulier, lavage à la main et séchage immédiat permettent de préserver confort d’utilisation, continuité de coupe et stabilité du tranchant.
Qu’est-ce qui distingue réellement les couteaux Ambrogio Sanelli dans le secteur de la coutellerie professionnelle?
Ambrogio Sanelli représente l’une des marques historiques italiennes les plus reconnues dans le domaine de la coutellerie professionnelle. Contrairement à de nombreux fabricants focalisés sur la dureté extrême ou la précision absolue, la philosophie Sanelli privilégie avant tout fiabilité, ergonomie, continuité d’utilisation et résistance dans le travail quotidien.
Quelle est la philosophie de production d’Ambrogio Sanelli?
La philosophie Ambrogio Sanelli est profondément liée à l’utilisation réelle du couteau dans les environnements professionnels. L’objectif n’est pas de créer des lames extrêmement délicates, mais des outils fiables, ergonomiques et adaptés aux rythmes intensifs du travail quotidien.
À qui les couteaux Ambrogio Sanelli sont-ils destinés?
Les couteaux Ambrogio Sanelli conviennent particulièrement aux chefs professionnels, bouchers, écoles hôtelières et utilisateurs avancés recherchant des outils fiables et pratiques.
Pour quels usages les couteaux Ambrogio Sanelli sont-ils idéaux?
Ils excellent dans les environnements où continuité opérationnelle, confort et fiabilité influencent directement la qualité du travail.
Comment faut-il entretenir les couteaux Ambrogio Sanelli?
Affûtage régulier, lavage à la main et séchage immédiat permettent de préserver performances, ergonomie et durabilité.
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