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Fourchette à viande damassée 16,5 cm série Shun Premier Tim Malzer de KAI

217,10 € 177,95 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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La fourchette à viande Shun Premier Tim Mälzer de KAI est un outil professionnel conçu pour garantir précision, contrôle et confort lors de la découpe et de la manipulation des aliments. Les dents sont en acier inoxydable de haute qualité, robuste et résistant, idéal pour maintenir fermement la viande et les rôtis pendant le tranchage. Grâce à son poids réduit, la fourchette à viande est particulièrement maniable et permet un travail propre et précis. Le manche au design symétrique est ergonomique et convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, offrant une prise en main sûre et confortable. La soie traversante garantit une excellente stabilité et un équilibre parfait, assurant contrôle et sécurité même dans les travaux les plus exigeants. Pour compléter le design, la tête de taureau gravée à l'extrémité du manche, signe distinctif et logo du célèbre chef Tim Mälzer, confère à la fourchette un caractère exclusif et professionnel. Un outil indispensable pour ceux qui recherchent la qualité, la fonctionnalité et le style dans leur cuisine. Délai de livraison : 5-7 jours
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Premier Tim Mälzer ?
La série Kai Shun Premier Tim Mälzer, développée en collaboration avec le chef Tim Mälzer, associe esthétique artisanale et performances professionnelles. Les lames possèdent un noyau en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé, avec une dureté d’environ 61 HRC, garantissant une excellente tenue du tranchant et une grande précision de coupe. La partie supérieure de la lame présente la finition martelée Tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments lors de la coupe. Le manche en bois Pakka brun, de forme ergonomique, assure confort, stabilité et bon équilibre.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec de fortes performances de coupe et un design distinctif.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les préparations quotidiennes et les découpes précises du poisson, de la viande et des légumes grâce à une lame fine et très tranchante.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la lame et le manche.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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