Ensemble Oriental: 2 couteaux à légumes en damas par Kasumi

Cette paire de couteaux Kasumi en damas a des performances de coupe élevées et est une combinaison idéale pour le traitement des légumes. Le couteau utilitaire cm. 12 permet le traitement des légumes et du couteau Santoku cm. 18 permet de couper et de réduire en tranches ou en petits morceaux. Les lames Kasumi sont produites par Sumikama Cutlery à Seki au Japon. Ces lames sont constituées de 33 couches d'acier inoxydable. Seule la couche intermédiaire agit comme un tranchant et est faite de V-Gold No. 10, un acier de haute qualité développé exclusivement pour les lames de couteaux et les ciseaux. L'ajout de cobalt à cet acier nécessite un revenu spécial afin de maximiser le plein avantage de cet acier. La technique de Sumikama pour cette gouache spéciale est un secret soigneusement gardé. Le bord des couteaux Kasumi est poli miroir pour permettre une glissante parfaite de la coupe. Le manche est réalisé avec de multiples couches de bois imprégnées de résine plastique puis rivetées.