Kit PRO Cruffin & Muffin : Set Microperforé Martellato + Entonnoir Doseur + Balance de Précision + Tapis Pâtisserie

Le kit complet pour réussir vos Cruffin et Muffins avec un résultat vraiment “pro” : cuisson plus sèche et homogène grâce au microperforé, dosage propre et contrôlé sans coulures, pesées ultra précises au 0,1 g, et tapis de travail avec repères pour gagner du temps et répéter vos recettes à l’identique. Ce bundle est parfait pour les passionnés exigeants comme pour les petites productions. Il vous aide à standardiser vos préparations (même grammage = mêmes résultats), réduire le gaspillage, garder un plan de travail plus propre et obtenir une forme finale plus régulière. Contenu du bundle - Set de 2 moules microperforés Martellato Professional pour Cruffin & Muffin – silicone + fibre de verre - Entonnoir doseur professionnel 1,9 L + support en acier inox + 3 buses inox (4/5/6 mm) - Balance de cuisine digitale blanche de précision 0,1 g – 3 kg - Tapis pâtisserie / plan de travail en silicone avec mesures 40 x 60 cm Pourquoi ce kit change tout Avec le Cruffin (et de nombreuses pâtes modernes), la gestion de l’humidité est essentielle : si elle reste emprisonnée, l’intérieur peut rester humide et la structure perd en netteté. Le microperforé Martellato favorise la sortie de l’humidité et une meilleure diffusion de la chaleur, pour une cuisson plus régulière, une tenue plus stable et un rendu plus “net” et professionnel. Le set est aussi très pratique car réversible : un côté pour les Cruffin/Muffins “pleins”, l’autre pour créer des coques/bases à garnir ensuite—idéal pour des mignardises modernes et des créations de vitrine. Plus de possibilités avec les mêmes outils, et un flux de travail plus efficace. Dosage précis, sans salissures L’entonnoir doseur professionnel de 1,9 L est parfait pour portionner pâtes, crèmes et sauces de façon uniforme et propre dans les moules. Il limite les coulures et les différences de remplissage. Il est livré avec un support en inox et trois buses (4 mm, 5 mm, 6 mm) pour s’adapter à différentes textures. Lavable au lave-vaisselle pour un entretien facile au quotidien. Pesées fiables au 0,1 g La balance incluse couvre tout, des micro-doses (0,1 g) jusqu’à 3 kg. Idéale pour levure, gélifiants, épices, sel et équilibrage de recettes avec constance. Plusieurs unités et fonction tare pour travailler facilement avec bols et récipients. Plateforme inox facile à nettoyer et recharge USB-C pratique. Tapis 40x60 avec repères : précision et rapidité Le tapis en silicone 40 x 60 cm offre une surface antiadhésive pour étaler et travailler les pâtes. Les repères imprimés (centimètres et diamètres de 10 à 30 cm) aident à obtenir des formats réguliers pour gâteaux, biscuits et éléments de pâtisserie. La comparaison Celsius/Fahrenheit est utile pour les recettes internationales et le contrôle des températures. Facile à nettoyer et réutilisable. Utilisations recommandées - Cruffin, muffins, brioches et viennoiseries - Portions individuelles modernes sucrées et salées - Coques/bases à garnir, tartelettes et créations de vitrine - Portionnage précis de pâtes et crèmes Caractéristiques principales - Set microperforé Martellato : 2 moules 30 x 40 cm ; empreinte Ø 60 mm x H 40 mm ; productivité 12 + 12 pièces (24 par fournée sur plaque 60x40) ; -40°C / +230°C ; silicone + fibre de verre - Entonnoir doseur : capacité 1,9 L ; buses inox 4/5/6 mm ; support inox inclus ; compatible lave-vaisselle - Balance : 0,1 g – 3 kg ; unités g/ml/tl/lb/oz ; tare ; plateforme inox ; rechargeable USB-C ; 21 x 15 x 3 cm ; blanche - Tapis pâtisserie : silicone antiadhésif avec mesures ; 40 x 60 cm Note : matériaux adaptés au contact alimentaire. Délai d’expédition estimé : 2–3 jours ouvrés.