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Mallette Executive Chef: Mallette 21 positions complet de couteaux Global et accessoires

2 240,00 € 1 836,07 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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L'excellence d'une grande cuisine est coordonnée par la capacité de l'executive chef qui crée les plats, développe le menu, trouver les meilleures matières premières, gère le traitement et la recherche du meilleur équipement pour travailler l'équipe de cuisine au mieux.
Cette mallette comprend couteaux Global et accessoires pour le traitement supérieur des plats propres, coupe sans compromis, des instruments de précision:
La mallette de 21 position de Global comprend les couteaux et les accessoires suivants:
n. 1 Pincette Global GS20
n. 1 Couteau Global GSF31 lame cm 8
n. 1 Couteau Global GS7 lame cm 10
n. 1 Couteau lame courbe Global GS8 lame cm. 7
n. 1 Couteau lame 14,5 cm pour poisson Global GS82
n. 1 Couteau petit Nakiri lame cm. 14 Global GS5
n. 1 Fourchette de service forgée cm. 30 Global GF24
n. 1 Couteau a désossage forgé lame cm. 16 Global GF31
n. 1 Couteau de chef lame cm. 22 forgé Global GF37
n. 1 Couteau de chef lame forgé cm. 27 Global GF34
n. 1 Couteau de chef lame cm. 20 Global G2
n. 1 Couteau tranchage lame cm. 21 Global G3
n. 1 Couteau Nakiri lame cm. 18 Global G5
n. 1 Couteau de chef lame cm. 24 Global G16
n. 1 Spatule cm. 15 Global GS21 / 6
n. 1 Spatule perforé Global GS27
n. 1 Pince cm. 30 Global GS28
n. 1 Fusil à aiguiser cm. 25 Céramique Global G45
n. 1 Couteau dentelé lame cm. 22 Global G9
n. 1 Couteau flexible lame cm. 21 Global G20
n. 1 Couteau flexible lame cm. 16 Global G21
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Que comprennent les valises, sets et blocs complets Global ?
Les valises, sets et blocs complets Global comprennent une sélection coordonnée de couteaux et d’accessoires couvrant les principales tâches de préparation en cuisine.
Quelle est la différence entre valises, sets et blocs ?
Les valises sont conçues pour le transport, les sets proposent des combinaisons prédéfinies, tandis que les blocs assurent un rangement stable et organisé.
À qui ces produits sont-ils recommandés ?
Ils sont recommandés aux professionnels, aux amateurs avertis et à ceux qui recherchent une solution complète et cohérente.
Comment choisir la solution la plus adaptée ?
Le choix dépend de l’usage : mobilité, polyvalence ou organisation en cuisine.
Qu’est-ce qui rend les couteaux Global reconnaissables ?
Le design monobloc en acier inoxydable et le manche antidérapant à picots, associés à des lames fines et bien équilibrées.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
À qui s’adressent les couteaux Global ?
Ils conviennent à ceux qui recherchent légèreté, maniabilité et précision, aussi bien en usage professionnel que domestique avancé.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Quel type d’entretien nécessitent-ils ?
Un lavage à la main, un séchage immédiat et un affûtage régulier sont recommandés. Éviter les outils agressifs et les surfaces inadéquates permet de préserver le tranchant plus longtemps.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Quels modèles sont considérés comme essentiels ?
Un couteau principal (chef ou gyuto), un couteau d’office et un couteau à pain couvrent la majorité des besoins en cuisine.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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