Célébrez avec nous les 80 ans de Mino Tsuchida, fondateur de la Master Cutlery Corporation et de la marque Global avec le fabricant Yoshikin, connu depuis 1985 sous le nom de Mr. Global. Cet ensemble est pour ceux qui veulent travailler avec les couteaux Global et s'inspirer de l'histoire de Mino Tsuchida, tous axés sur le dynamisme, la passion et la persévérance pour être les meilleurs. L'ensemble comprend 5 couteaux japonais Global Series G, 1 pince à chef Sanelli Ambrogio, des vêtements de chef. Dans le détail, vous trouverez: n. 1 couteau de chef avec lame cm. 20 Global G2 n. 1 couteau pour trancher la lame cm. 21 Global G3 n. 1 couteau pour couper les légumes lame cm. 18 Global G5 n. 1 Couteau pour l'enfilage ou la mise à l'échelle de la lame flexible cm. 16 Global G21 n. 1 Couteau pour émincer et hacher la lame cm. 18 avec alvéole parfait aussi pour travailler le poisson Global G80 n. 1 pince de chef en acier inoxydable longueur totale cm. 23 n. 1 Tablier avec bavette et poche avant. Dimensions 90 x 70 cm. Tissu: 80% polyester et 20% coton. Couleur noire n. 1 chapeau de chef noir, composé de 65% polyester et 35% coton, ce chapeau peut être lavé dans la machine à laver. Veltro pour ajuster confortablement l'ajustement
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Quelle est la longueur idéale pour un couteau de chef ?
La longueur la plus courante pour un couteau de chef est de 20 cm (8 pouces), idéale pour la majorité des usages en cuisine. Toutefois, le choix parfait dépend de plusieurs facteurs :
- Taille de la main : les petites mains manipulent plus facilement des lames de 16 à 18 cm, tandis que les grandes mains préfèrent souvent des lames de 21 à 25 cm.
- Habitudes personnelles : ceux qui privilégient des mouvements amples et des découpes longues opteront pour des couteaux plus longs ; ceux qui recherchent une précision maximale ou travaillent dans des espaces restreints préféreront une lame plus courte.
- Expérience : les débutants choisissent généralement des lames plus courtes et maniables, tandis que les professionnels privilégient souvent des lames de 21 ou 24 cm pour une efficacité accrue.
En résumé, il n’existe pas de longueur “idéale” universelle : elle doit être choisie selon le confort, le contrôle et le type d’utilisation en cuisine.
Quelle est la meilleure façon de ranger les couteaux ?
Évitez de les laisser en vrac dans un tiroir, où ils peuvent s’abîmer ou devenir dangereux. Utilisez plutôt un bloc en bois, une barre magnétique ou un protège-lame. Consultez notre catalogue pour trouver la solution idéale.
Avez-vous des couteaux de chef professionnels ?
Oui, sur notre boutique en ligne, vous trouverez uniquement des couteaux de chef professionnels et de haute qualité.
Chaque modèle est sélectionné pour répondre aux besoins des chefs, cuisiniers et passionnés de cuisine à la recherche d’outils fiables, tranchants et durables.
Nous proposons une gamme complète de couteaux de cuisine professionnels, idéaux pour les découpes précises, la viande, le poisson, les légumes, et bien plus encore.
Vous trouverez des couteaux à trancher, santoku, couteaux d’office et d’autres modèles utilisés dans la restauration professionnelle.
Nous collaborons uniquement avec des marques reconnues au niveau professionnel, telles que [ex. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof, etc.], pour vous offrir le meilleur en termes de performance et de sécurité en cuisine.