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Pierre à affiler avec guides Minosharp grain 240

95,50 € 78,28 €
Disponibilité: En stock
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Les couteaux Global sont meulés à main à l'usine et grâce aux excellentes caractéristiques des matériaux utilisés ils maintiennent longtemps un fil tranchant.
Malgré ceci ils doivent être périodiquement affilés.
Pour les japonais l'aiguisage des couteaux est un art à soi et est exécuté avec des pierres à affiler.
Mino Tsuchida a développé spécialement pour les couteaux Global ce kit de pierre et guides pour affiler.
Cette pierre de couleur verte avec grain 240 rêche doit être utilisée pour enlever les impuretés, quand les lames sont ébréchées ou complètement émoussées (sans fil – sans coupe)
Dimensions : 21x7 cm hauteur 2 cm.
Boite en plastique à utiliser pour affiler pour garantir une stabilité de la structure durant l'aiguisage et parfaite pour être fermée et rangée après l’usage.
Guides pour affiler inclus : petit rail et grand rail
Pierre à affiler à utiliser trempée dans l'eau.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Pourquoi est-il important d’affûter les couteaux ?
Un couteau bien affûté est plus sûr et plus efficace : il demande moins d’effort et permet des coupes nettes. Une lame émoussée peut glisser et augmenter le risque de blessure.
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À quelle fréquence faut-il affûter les couteaux ?
Cela dépend de la fréquence d’utilisation et du type de lame. En général, un entretien régulier avec un fusil est recommandé, complété par un affûtage plus approfondi tous les quelques mois ou dès que le couteau perd en performance.
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Faut-il utiliser un fusil ou un aiguiseur ?
Le fusil permet de maintenir le fil et prolonge la durée de vie du couteau, mais il ne l’affûte pas vraiment. Pour restaurer le tranchant, il faut un aiguiseur (manuel, électrique ou pierre à aiguiser). L’idéal est d’utiliser les deux : le fusil pour un entretien quotidien, l’aiguiseur pour un affûtage périodique.
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Quelle est la différence entre un fusil lisse, strié ou en céramique ?
Un fusil lisse réaligne le fil sans enlever de métal. Le fusil strié est plus abrasif et enlève une petite quantité de matière. Le fusil en céramique est plus doux et adapté aux lames dures comme celles des couteaux japonais.
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Comment utiliser correctement un fusil ?
Tenez le fusil verticalement et passez la lame de chaque côté avec un angle de 15 à 20°, en effectuant des mouvements légers et réguliers. Quelques passages suffisent pour entretenir le fil.
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Peut-on affûter tous les types de couteaux ?
Presque tous, mais attention aux lames dentelées ou en céramique : elles nécessitent des outils ou techniques spécifiques. Consultez les instructions du fabricant ou demandez-nous conseil.
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