Les couteaux Global sont uniques grâce à leur forme, leur légèreté et la haute qualité de leur acier japonais. Ce set pour professionnel et sushi-man, permet de couper le poisson en filets, d'enlever les arêtes et de couper en tranches les filets de thon, poisson blanc, saumon, etc. Le set comprend : n. 01 Couteau Global G30 flexible pour fileter avec lame cm. 21 n. 01 Pinces Global GS29 pour ôter les arêtes Longueur totale cm. 12 n. 01 Couteau Global G14 Yanagiba tranchant d'un seul côté longueur lame cm. 30