Blog AFColtellerie

1. Recettes à réaliser avec des bandes inox micro-perforées pour la Viennoiserie de Pavoni

   

   La collection Pavoni Italia s'enrichit de Viennoiserie : sept formes classiques et contemporaines conçues en collaboration avec Johan Martin, réalisées en acier inoxydable micro-perforé, qui garantiront une cuisson parfaite et permettront un démoulage aisé du produit. La collaboration entre l'équipe de Pavoni Italia et la créativité de Johan Martin repose sur les mêmes valeurs : recherche, qualité, esthétique et passion...

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2. Les moules à gâteaux: de la pâtisserie à la cuisine, comment choisir

   

   Nous célébrons les anniversaires, les mariages et les fêtes importantes avec une part de gâteau. Les gâteaux sont généralement les protagonistes des tables de rafraîchissement à l'occasion d'événements importants, initialement nés il y a des siècles plus comme du pain. Aujourd'hui ils sont devenus de petites œuvres d'art, de goût et le savoir-faire de bons pâtissiers. Choisir le bon moule...

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3. Les moules italiens en polycarbonate sont les meilleurs au monde

   

   Les moules en polycarbonate pour chocolat de production italienne sont considérés parmi les meilleurs au monde. Ils sont produits dans des centaines de formes et dans une variété de configurations, pour satisfaire tous les besoins de pâtisserie au chocolat. Les moules à chocolat en polycarbonate sont choisis par les chocolatiers et pâtissiers, plutôt que les moules en métal ou en...

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