LIVRAISON DANS LE MONDE ENTIER
IT
EN
- COUTEAUX
- COUTEAUX JAPONAIS
- KAI
- SHUN PRO SHO
- SHUN CLASSIC
- SHUN CLASSIC WHITE
- SHUN PREMIER TIM MÄLZER
- SHUN NAGARE
- SHUN TIM MÄLZER MINAMO
- SEKI MAGOROKU KINJU & HEKIJU
- SEKI MAGOROKU RED WOOD
- SEKI MAGOROKU COMPOSITE
- SEKI MAGOROKU SHOSO
- SEKI MAGOROKU KANAME
- TIM MÄLZER KAMAGATA
- WASABI BLACK
- MALLETTES ET SETS POUR CUISINIERS
- CISEAUX
- ACCESSOIRES
- KASUMI
- KYOCERA
- GLOBAL
- MASAHIRO
- MIYABI
- FÜRI
- TAMAHAGANE
- TOJIRO
- YAXELL
- SÉRIE CLASSIC
- SÉRIE DAMAS
- SERIE TITANIUM
- ACCESSOIRES
- KAI
- COUTEAUX EUROPÉENS
- AMBROGIO SANELLI
- COUTEAUX ITALIENS
- FRIEDR. DICK
- DUE CIGNI - FOX
- CHROMA TURBO F.A. Porsche
- LAGUIOLE
- ICEL
- RYDA
- SWIBO
- VICTORINOX
- WÜSTHOF
- ZWILLING
- AUTRES MARQUES
- PROMOTIONNEL ET PERSONALISSATIONS
- COUTEAUX JAPONAIS
- MALLETTES-BLOCS-SET DE COUTEAUX
- AFFÛTAGE
- PÂTISSERIE
- USTENSILES POUR PÂTISSERIE
- ACCESSOIRES DE PÂTISSERIE
- SUPPORTS À GÂTEAU ET PRÉSENTOIR
- CHOCOLAT
- MARTELLATO PROFESSIONAL
- PAVONI ITALIA
- PINCEAUX À PATISSERIE, SPATULES, FOUETS, GRATTOIR
- SCHNEIDER
- SILICONE
- SILIKOMART PROFESSIONAL
- AIRPLUS
- CHOCADO
- ÉCLAIR
- ÉLÉMENTS DÉCORATIFS
- FRUITS 3D
- GLACE
- MINI DESSERTS - MIGNON
- PORTIONS INDIVIDUELLES MODERNES
- MONOPORTIONS ET GÂTEAUX CLASSIQUES
- NATURAE
- MOULES 60 X 40
- TAPIS AIR
- TARTE 4.0
- MOULES DE GELÉE
- GÂTEAUX MODERNES
- STOCKAGE ET AFFICHAGE I-GLOO ET MACADO'
- MOULES POUR CHOCOLATS
- ACCESSOIRES EN CHOCOLAT
- PETITS PLATS
- ACCESSOIRES
- MOULES D'ARTISANAT
- COUPE-PÂTES
- PLAQUES, GRILLES, BOLS, CARAFES, BOUTEILLES
- THERMOMÈTRES, BALANCES et MINUTERIES
- TOURTIÈRES, ANNEAUX et MOULES À GÂTEAUX
- STAMPI
- EMBALLAGES ET PLAQUETTES DE PÂTISSERIE
- TAPIS ET FEUILLES DE CUISSON
- GUITARE ET CADRES DE PÂTISSERIE
- SAINT VALENTIN - FÊTE DES MÈRES
- DÉCORATION DE GÂTEAUX
- GLACIER
- USTENSILES POUR PÂTISSERIE
- CUISINE
- CUISINE BIEN-ETRE
- USTENSILES DE CUISINE
- ACCESSOIRES PIZZA
- VERSER et DOSER
- DÉCOUPAGE ET PRÉPARATION
- PRÉPARATION PÂTES FRAÎCHES
- PRÉPARATION DU POISSON
- BOUCHERIE
- FROMAGE
- USTENSILES DE CUISINE
- MOULINS ET MORTIERS
- CISEAUX ET USTENSILES
- THERMOMÈTRES-MINUTERIES-MONTRES-BALANCES
- SPATULES
- PINCES DE CUISINE
- SPATULES et AUTRES USTENSILES
- SET D'ÉQUIPEMENT COMPLET
- ELECTROMÉNAGER DE CUISINE
- REFROIDISSEURS RAPIDE
- AFFÛTEUSES ET REPASSEUSES
- TRANCHEUSES
- COUPE LÉGUMES
- EXTRACTEURS - CENTRIFUGEUSES
- CUISINIÈRES PORTABLES ET PLAQUES DE CUISSON
- FRITEUSES
- BLENDER - MIXEUR
- MÉLANGEUR PLANÉTAIRES
- MACHINES À PÂTES FRAICHES
- SOUS VIDE
- TEMPÉREUSES – FONDOIRS – CABINES DE PULVÉRISATION
- HACHOIRS À VIANDE
- AUTRES PRODUITS
- CASSEROLES
- DÉCORATION ET SCULPTURE
- RÂPES ET MANDOLINES
- CUISINE ETHNIQUE
- CATERING & BUFFET
- LIVRES DE CUISINE
- VÊTEMENTS
- TABLE & BAR
- MAISON ET TEMPS LIBRE
- CADEAUX
- NOUVEAUX PRODUITS
- OFFRES
- PIÈCES DE RECHANGE
- DELUXE
- AFCOLTELLERIE Home
- Blog
- Business
IT
EN- FAQ
- shun-nagare
FAQ
shun-nagare
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Nagare ?
La série Kai Shun Nagare représente l’une des gammes les plus avancées de Kai. Les lames sont fabriquées avec une technologie damassée composite à 72 couches, combinant deux aciers haute performance (VG2 et VG10) forgés ensemble pour créer un motif damassé ondulé distinctif. Avec une dureté d’environ 61 HRC, ces lames offrent une capacité de coupe exceptionnelle, une grande stabilité du tranchant et une excellente durabilité, associées à une géométrie fine conçue pour des coupes précises et fluides. Le manche ergonomique en bois Pakka noir, aux lignes modernes et bien équilibrées, assure confort et contrôle.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés très exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec des matériaux avancés et un savoir-faire japonais de haut niveau.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les découpes précises et les préparations raffinées de poisson, viande et légumes, où des coupes nettes et parfaitement maîtrisées sont nécessaires.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques de qualité e un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la structure de la lame et le manche.
Categories:
shun-nagare