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FAQ
Valigette complete
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Que contient une mallette garnie ?
Une série de couteaux déjà rangés dans leur mallette, souvent avec des accessoires comme un fusil, des ciseaux, des pinces, un économe, des spatules ou un thermomètre ; certaines comprennent aussi des vêtements de cuisine. La composition varie selon le modèle et figure sur la fiche produit : vérifiez le type et la longueur de chaque lame avant l'achat.
Mallette garnie ou mallette vide avec des couteaux à l'unité ?
La mallette garnie est prête à l'emploi et cohérente, utile quand on part de zéro ou que l'on veut un équipement homogène. La mallette vide complétée de couteaux choisis un à un est la meilleure solution si vous possédez déjà une partie de l'équipement, si vous voulez combiner plusieurs marques ou s'il vous faut des modèles très spécifiques.
Quelle mallette choisir pour une école hôtelière ?
Partez de la liste d'équipement demandée par l'école, qui précise souvent les types de couteaux et les longueurs de lame, et comparez-la au contenu de la mallette. Pour l'école, privilégiez des couteaux robustes avec des manches antidérapants faciles à laver. Une mallette avec quelques emplacements libres permet d'ajouter les couteaux nécessaires les années suivantes.
Existe-t-il des mallettes pour des métiers précis ?
Oui. En plus des mallettes de cuisinier généralistes, il existe des compositions dédiées à la boucherie et à la charcuterie, au poisson, aux sushis et à la pâtisserie, avec les lames et accessoires propres à ce travail. Elles conviennent à ceux qui travaillent dans un domaine précis ou qui veulent un équipement complet pour une spécialité.
Puis-je personnaliser mes couteaux ?
Oui, par gravure laser sur la lame des couteaux achetés chez AFcoltellerie : un nom, un texte ou le logo de votre établissement. C'est pratique pour reconnaître ses couteaux en brigade ou à l'école, ou pour un cadeau. Ajoutez le service de personnalisation au panier et indiquez le texte dans les notes de commande, ou envoyez-le à info@afcoltellerie.com ; pour un logo, un fichier au format DXF est nécessaire.
Comment ranger et transporter une mallette garnie ?
Ne rangez les couteaux que propres et parfaitement secs, chacun à sa place, et fermez bien la mallette avant de la déplacer. Ne la laissez pas longtemps dans un endroit humide ou très chaud, comme une voiture en été. De retour chez vous, ouvrez-la et vérifiez qu'il ne reste pas d'humidité à l'intérieur.
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